وصفات نباتية صحية : اسباجيتي القرع مع الطماطم الطازجة والريكوتا

من حساء ( شوربة ) العدس وبرجر الخضار إلى أطباق المكرونة والفلفل الحار ، هذه الوجبات الخالية من اللحوم مثالية للنباتيين ، في أي ليلة أو يوم من أيام الأسبوع. اليك طبق اسباجيتي القرع مع الطماطم الطازجة والريكوتا

وصفات نباتية صحية : اسباجيتي القرع مع الطماطم الطازجة والريكوتا
اسباجيتي الاسكواش مع الطماطم الطازجة والريكوتا

يتم تحضير هذا الصنف الصحي واللذيذ والسريع من الثلاجة إلى المائدة في أقل من 30 دقيقة.

نقوم بقص الجزء العلوي والسفلي من القرع ،

ونكزه في كل مكان ونطبخه في الميكروويف في جزء صغير من الوقت الذي يستغرقه تحميصه.

إذا كنت ترغب في جعل هذه الوجبة كاملة ، فإن كرات لحم الديك الرومي الطرية ستكون مرافقة مبهجة لطبق المكرونة هذا.

طبق اسباجيتي القرع أو مكرونة الاسكواش مع الطماطم الطازجة والريكوتا

المكونات

  • 2 كوب طماطم عنب ، مقطعة نصفين بالطول أو مقطعة إلى أرباع إذا كانت كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق شيلي الحمراء
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور ناعماً
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة
  • الملح كوشير
  • 2 باوند من مكرونة القرع 
  • 1/3 كوب حليب الريكوتا كامل الدسم

طريقة التحضير

قلّب الطماطم ، والكراث ، والخل ، ورقائق التشيلي ، والثوم ، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، وملعقة كبيرة من الريحان ، و 3/4 ملعقة صغيرة ملح في وعاء متوسط الحجم. توضع جانباً لتتبل ، مع تحريك الطماطم كل 10 دقائق ، أثناء تحضير سباجيتي القرع .

قم بقطع الجزء العلوي والسفلي من القرع بحذر ، مع تقليم ما يكفي فقط بحيث يصبح اللب الداخلي للقرع مكشوفًا. استخدم سكين تقشير حاد لكز 10 إلى 12 شقًا بعمق 1/2 بوصة في جميع أنحاء القرع. ضعي القرع في وعاء زجاجي متوسط الحرارة وميكروويف على حرارة عالية لمدة 5 دقائق. اقلب القرع بحذر وضعه في الميكروويف على ارتفاع عالٍ حتى تخترق الشوكة بسهولة اللحم المكشوف على القرع ، حوالي 5 دقائق إضافية.

اترك القرع يبرد بدرجة كافية حتى تتمكن من التعامل معه ، ثم اقسمه إلى نصفين بالطول. استخدم ملعقة لاستخراج البذور والتخلص منها. ثم استخدم شوكة لفك خيوط القرع ونقلها إلى وعاء متوسط. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت زيتون وملعقة صغيرة ملح. استخدم يديك لعمل الزيت والملح برفق في القرع. انقلي القرع إلى طبق التقديم واسكبي فوقه خليط الطماطم (مع كل عصائره). ضعي عليها ملاعق من جبنة الريكوتا وزينيها بالريحان المتبقي. يقدم حاراً أو في درجة حرارة الغرفة.