طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المقادير

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

  • نصف كيلو مكرونة قلم
  • ثلاث أكواب لبن
  • ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
  • بصلة كبيرة مبشورة
  • نصف كيلو لحم مفروم بقرى
  • ربع كوب عصير طماطم
  • ثلاث ملاعق كبيرة سمن
  • بيضة
  • ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة التحضير

إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة

    • تسلق المكرونة جيداً لمدة ربع ساعة ثم تصفى بدون غسيل
    • يضاف البصل الى اللحم و يتبل بالملح و الفلفل و يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق و يضاف اليه عصير الطماطم حتى ينضج

طريقة عمل البشاميل

  • لعمل البشاميل يحمر الدقيق فى السمن مع التحريك جيداً على نار هادئه و يجب عدم تغير لون الدقيق
  • ثم يضاف اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق مع اضافة الملح حتى يصبح القوام متماسك ثم يبرد لمدة عشر دقائق و يضاف البيضة بالتدريج مع التقليب
  • يحضر الصينية و يدهن بالسمن و يضع نصف كمية المكرونة ثم العصاج ثم باقى المكرونة
  • يوضع عليها البشاميل و يتساوى السطح جيداً
  • تكسر البيضة ويضاف اليها الفلفل وتضرب ويدهن السطح وتدخل فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ويحمر الوجه
  • تترك لتبرد قليلا ثم تقطع و تقدم
  • صحتين .. بالهنا والشفاء