أهم 10 فوائد صحية لنبات الكال

من بين جميع الخضر الصحية الفائقة ، يعد الكال أبرزها. إنه بالتأكيد أحد أكثر الأطعمة النباتية صحة وتغذية. يحتوى الكال على جميع أنواع المركبات المفيدة ، وبعضها له خصائص طبية قوية. فيما يلي أهم عشرة فوائد صحية لنبات الكال يدعمها العلم.

1. يعتبر الكالي من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية على الإطلاق

 يعتبر الكالي من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية على الإطلاق

الكال نبات مشهور وعضو في عائلة الكرنب أو الملفوف. وهو نبات من الفصيلة الصليبية مثل الكرنب والبروكلي والقرنبيط والكرنب الأخضر وبراعم بروكسل. هناك أنواع مختلفة من الكال. يمكن أن تكون الأوراق خضراء أو أرجوانية ، ولها شكل أملس أو مجعد. النوع الأكثر شيوعًا من اللفت يسمى اللفت المجعد ، والذي يحتوي على أوراق خضراء ومتعرجة وساق ليفي صلب.

يحتوي كوب واحد من الكال النيئ (حوالي 67 جرامًا أو 2.4 أونصة)

  • فيتامين أ: 206٪
  • فيتامين ك: 684٪
  • فيتامين سي: 134٪
  • فيتامين ب 6: 9٪
  • المنغنيز: 26٪
  • الكالسيوم: 9٪
  • النحاس: 10٪
  • البوتاسيوم: 9٪
  • المغنيسيوم: 6٪
  • يحتوي أيضًا على 3٪ أو أكثر لفيتامين B1 (الثيامين) وفيتامين B2 (الريبوفلافين) وفيتامين B3 (النياسين) والحديد والفوسفور

وذلك من القيمة اليومية التى يحتاجها الجسم

يحتوي كوب واحد إجمالي 33 سعرة حرارية و 6 جرامات من الكربوهيدرات (2 منها من الألياف) و 3 جرامات من البروتين.

يحتوي الكال على القليل جدًا من الدهون ، لكن جزءًا كبيرًا من الدهون فيه عبارة عن حمض دهني أوميغا 3 يسمى حمض ألفا لينولينيك.

نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية بشكل لا يصدق ، يعد اللفت من بين الأطعمة الأكثر كثافة بالمغذيات الموجودة. يعد تناول المزيد من الكال طريقة رائعة لزيادة المحتوى الغذائي الكلي لنظامك الغذائي بشكل كبير.

2. الكال مليء بمضادات الأكسدة القوية مثل كيرسيتين وكايمبفيرول

الكال ، مثله مثل الخضر الورقية الأخرى ، غني جدًا بمضادات الأكسدة.

وتشمل هذه المواد بيتا كاروتين وفيتامين ج ، بالإضافة إلى مركبات الفلافونويد المختلفة والبوليفينول .

مضادات الأكسدة هي المواد التي تساعد في مقاومة الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة في الجسم .

يُعتقد أن الضرر التأكسدي من بين العوامل الرئيسية المسببة للشيخوخة والعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان .

لكن العديد من المواد التي تصادف أنها مضادات أكسدة لها وظائف مهمة أخرى.

يتضمن ذلك مركبات الفلافونويد كيرسيتين والكايمبفيرول ، والتي توجد بكميات كبيرة نسبيًا في الكال .

لديهم تأثيرات قوية وقائية للقلب وخفض ضغط الدم ومضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات ومضادة للاكتئاب ومضادة للسرطان ، على سبيل المثال لا الحصر

3. إنه مصدر ممتاز لفيتامين سي

فيتامين ج هو أحد مضادات الأكسدة المهمة القابلة للذوبان في الماء ويؤدي العديد من الوظائف الحيوية في خلايا الجسم.

على سبيل المثال ، من الضروري لتركيب الكولاجين ، البروتين الهيكلي الأكثر وفرة في الجسم.

يحتوي الكال على نسبة أعلى بكثير من فيتامين سي من معظم الخضروات الأخرى ، حيث يحتوي على حوالي 4.5 أضعاف كمية السبانخ .

الحقيقة هي أن الكال هو في الواقع أحد أفضل مصادر فيتامين سي في العالم. يحتوي كوب من الكال النييء على فيتامين سي أكثر من برتقالة كاملة.

4. يمكن أن يساعد الكالي في خفض نسبة الكوليسترول ، مما قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب

للكوليسترول العديد من الوظائف الهامة في الجسم.

على سبيل المثال ، يتم استخدامه لصنع الأحماض الصفراوية ، وهي مواد تساعد الجسم على هضم الدهون.

يحول الكبد الكولسترول إلى أحماض صفراوية ، والتي يتم إطلاقها بعد ذلك في الجهاز الهضمي كلما تناولت وجبة دهنية.

عندما يتم امتصاص كل الدهون وتؤدي الأحماض الصفراوية الغرض منها ، يتم إعادة امتصاصها في مجرى الدم واستخدامها مرة أخرى.

يمكن للمواد المسماة بحواجز حمض الصفراء أن تربط الأحماض الصفراوية في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصها مرة أخرى. هذا يقلل من إجمالي كمية الكوليسترول في الجسم.

يحتوي الكال في الواقع على مواد عزل حمض الصفراء ، والتي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول. قد يؤدي ذلك إلى انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب بمرور الوقت.

وجدت إحدى الدراسات أن شرب عصير الكال كل يوم لمدة 12 أسبوعًا زاد من نسبة الكوليسترول HDL ("الجيد") بنسبة 27٪ وخفض مستويات LDL بنسبة 10٪ ، مع تحسين حالة مضادات الأكسدة أيضًا.

وفقًا لإحدى الدراسات ، فإن تبخير الكال يزيد بشكل كبير من تأثير ارتباط حمض الصفراء. الكال المطهو ​​على البخار هو في الواقع 43٪ من فعالية الكوليسترامين ، وهو دواء يعمل على خفض الكوليسترول ويعمل بطريقة مماثلة

5. يعتبر الكال أحد أفضل مصادر فيتامين ك في العالم

فيتامين ك عنصر غذائي مهم.

إنه مهم للغاية لتخثر الدم ، ويقوم بذلك عن طريق "تنشيط" بعض البروتينات ومنحها القدرة على ربط الكالسيوم.

في الواقع ، يعمل عقار وارفارين المضاد للتخثر المعروف عن طريق منع وظيفة هذا الفيتامين.

يعتبر الكال أحد أفضل مصادر فيتامين ك في العالم ، حيث يحتوي كوب واحد خام يحتوي على ما يقرب من 7 أضعاف الكمية اليومية الموصى بها.

شكل فيتامين ك في الكال هو K1 ، والذي يختلف عن فيتامين K2. تم العثور على K2 في أطعمة الصويا المخمرة وبعض المنتجات الحيوانية. يساعد في الوقاية من أمراض القلب وهشاشة العظام

6. هناك العديد من المواد لمكافحة السرطان في الكال

السرطان مرض رهيب يتميز بالنمو غير المنضبط للخلايا.

يتم تحميل الكال في الواقع بالمركبات التي يعتقد أن لها تأثيرات وقائية ضد السرطان.

أحدها هو سلفورافان ، وهي مادة ثبت أنها تساعد في مكافحة تكوين السرطان على المستوى الجزيئي .

كما أنه يحتوي على إندول -3 - كاربينول ، مادة أخرى يعتقد أنها تساعد في الوقاية من السرطان .

أظهرت الدراسات أن الخضروات الصليبية (بما في ذلك الكال) قد تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان ، على الرغم من أن الأدلة على البشر مختلطة

7. الكالي يحتوي على نسبة عالية جدًا من بيتا كاروتين

يحتوي الكال على نسبة عالية جدًا من البيتا كاروتين ، وهو أحد مضادات الأكسدة التي يمكن للجسم تحويلها إلى فيتامين أ.

8. يعتبر الكال مصدرًا جيدًا للمعادن التي لا يحصل عليها معظم الناس

إنه مصدر نباتي جيد للكالسيوم ، وهو عنصر غذائي مهم جدًا لصحة العظام ويلعب دورًا في جميع أنواع الوظائف الخلوية.

كما أنه مصدر جيد للمغنيسيوم ، وهو معدن مهم للغاية لا يحصل عليه معظم الناس. قد يكون تناول الكثير من المغنيسيوم يقي من مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب .

يحتوي الكالي أيضًا على قدر كبير من البوتاسيوم ، وهو معدن يساعد في الحفاظ على التدرجات الكهربائية في خلايا الجسم. تم ربط تناول كمية كافية من البوتاسيوم بانخفاض ضغط الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

تتمثل إحدى الميزات التي يتمتع بها الكال على الخضر الورقية مثل السبانخ في أنه منخفض في أكسالات ، وهي مادة موجودة في بعض النباتات يمكن أن تمنع امتصاص المعادن .

9. يحتوي الكال على نسبة عالية من اللوتين والزياكسانثين ، وهي مغذيات قوية تحمي العينين

من أكثر عواقب الشيخوخة شيوعًا أن البصر يسوء.

لحسن الحظ ، هناك العديد من العناصر الغذائية في النظام الغذائي التي يمكن أن تساعد في منع حدوث ذلك.

اثنان من أهمها هما اللوتين وزياكسانثين ، مضادات الأكسدة الكاروتينية الموجودة بكميات كبيرة في الكال وبعض الأطعمة الأخرى.

أظهرت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون كمية كافية من اللوتين والزياكسانثين لديهم مخاطر أقل بكثير للإصابة بالتنكس البقعي وإعتام عدسة العين ، وهما نوعان شائعان من اضطرابات العين .

10. الكال قادرًا على مساعدتك على إنقاص الوزن

يحتوي الكال على العديد من الخصائص التي تجعله طعامًا صديقًا لفقدان الوزن.

إنه منخفض جدًا في السعرات الحرارية ولكنه لا يزال يوفر حجمًا كبيرًا من شأنه أن يساعدك على الشعور بالشبع.

بسبب انخفاض السعرات الحرارية ومحتوى الماء العالي ، فإن الكال لديه كثافة طاقة منخفضة. تبين أن تناول الكثير من الأطعمة ذات كثافة الطاقة المنخفضة يساعد في إنقاص الوزن في العديد من الدراسات.

يحتوي الكال أيضًا على كميات صغيرة من البروتين والألياف. هذان عنصران من أهم العناصر الغذائية عندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن.

على الرغم من عدم وجود دراسة تختبر بشكل مباشر تأثيرات الكال على فقدان الوزن ، فمن المنطقي أنه يمكن أن يكون إضافة مفيدة لنظام غذائي لفقدان الوزن.

موضوعات ذات صلة