طريقة عمل يخنى اللحم البقرى

طريقة عمل يخنى اللحم البقرى - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك

طريقة عمل يخنى اللحم البقرى

المقادير

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 1 كيلو لحم بقرى
  • 4 بصلات مقطعة إلى أربعة أجزاء
  • عودين من الكرفس مقطع
  • جزرتين مقطعتين إلى شرائح سميكة
  • 1 ملعقة خل أبيض
  • 1 كوب ماء ساخن
  • بقدونس للتزيين
  • عودان من الزعتر الطازج
  • عودان من البقدونس
  • ورقة غار
  • ملح و فلفل أسود حسب التذوق

طريقة التحضير

إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة

  • يسخن زيت الذرة فى إناء كبير للطهى ثم يوضع اللحم فى الإناء و يقلب على جميع الجوانب لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونه بنياً
  • يرفع اللحم من الإناء و يوضع البصل و الجزر و الكرفس و تقلب جيداً فى الزيت الساخن لمدة خمسة دقائق
  • توضع الخضروات فى جوانب الإناء و يوضع اللحم فى المنتصف
  • يضاف الخل إلى الإناء و يوضع الماء الساخن و البقدونس و الزعتر و ورقة الغار و يضاف الملح و الفلفل ثم يغطى ثم يوضع فى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاث ساعات
  • ينقل اللحم إلى طبق التقديم و كذلك الخضراوات و يغطى الطبق و يحفظ دافئاً
  • تزال الدهون من على سطح السوائل المتبقية فى إناء الطهى ثم يرفع على النار العالية حتى يغلى فتقل كمية السوائل إلى النصف يمكن تذوق طعم السائل فى قالب تقديم الصوص و يقطع اللحم إلى شرائح رفيعة و يجمل بالبقدونس و يقدم مع الصوص
  • كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء