طريقة عمل صيادية السمك

طريقة عمل صيادية السمك - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك

طريقة عمل صيادية السمك

المقادير

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

  • 1كيلو سمك بورى
  • ربع كوب عصير ليمون
  • 4 ملعقة كبيرة ملح
  • ملح وفلفل حسب التذوق
  • ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
  • ملعقة كبيرة كمون
  • 2فص ثوم
  • نصف كوب دقيق
  • زيت للقلى

مكونات الصلصة

  • 4 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  • 1 بصل كبير مقطع شرائح
  • 2كوب عصير طماطم
  • ربع ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير

إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة

  • ينظف السمك بنزع الأحشاء والقشر ويرش بعصير الليمون و 4 ملاعق ملح وبغسل
  • يخلط الدقيق مع الملح و الفلفل و الكزبرة
  • يخلط الكمون و الثوم المطحون و يحشى السمك بقليل من الخليط
  • يسخن زيت الذرة و يضاف إليه البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يبدأ فى الأحمرار ثم يضاف إلى الكمية الباقية من الثوم المخلوط بالكمون و يقلب لمدة دقيقتين
  • تتبل المحتويات بقليل من الملح و الفلفل و يضاف إليها الشطة والطماطم و تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يتبخر قليل من السائل
  • يغطى السمك بالدقيق و ينفض من أى دقيق زائد
  • يسخن زيت القلى ثم يحمر السمك من كل جهة حتى يصبح لونة بنى فاتح
  • يوضع السمك المقلى فى وعاء ويغطى بالصلصة ويترك فى فرن درجة الحرارة عالية لمدة 15 دقيقة حتى تتشبع الصلصة ويقد ساخناً
  • كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء