طريقة عمل ريش بقرى بالصلصة

طريقة عمل ريش بقرى بالصلصة - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك

طريقة عمل ريش بقرى بالصلصة

المقادير

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

  • 4 ريش عجل - كستليتة
  • 1كوب بقسماط
  • 1جزرة - 10 عروق بقدونس
  • 1 بصلة متوسطة يفضل بصل أحمر
  • 2 ملقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح و فلفل حسب التذوق
  • 1ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • نصف كيلو طماطم مقطع قطع صغيرة
  • 4 ورق ريحان طازج
  • 2 بيض مخفوق
  • زيت للقلى

طريقة التحضير

إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة

  • يقطع الجزر و الكرفس و البقدونس و الثوم و البصل إلى قطع متوسطة و توضع المواد فى وعاء على نار متوسطة
  • تضاف الطماطم المقطعة و تترك على النار لمدة نصف ساعة و تقلب بملعقة خشبية
  • يهرس خليط الجزر و الطماطم فى مصفاة أو يخفق فى الخلاط ثم يعاد إلى الإناء مرة أخرى و يضاف الملح و الفلفل و زيت الزيتون و يترك على النار حوالى ربع ساعة و يقلب
  • تنقع ريش العجل لمدة 30 دقيقة فى البيض المخفوق
  • يوضع الزيت فى وعاء للقلى على نار متوسطة و عندما يسخن الزيت جيداً برفع اللحم من البيض و توضع الريش فى البقسماط ثم تحمر فى الزيت من كل جانب
  • ترفع الريش من الزيت و توضع على ورق ماص
  • توضع الصلصة على النار و عند بدء الغليان تضاف الريش و تترك على نار متوسطة لمدة عشر دقائق
  • كيتشو .. صحتين .. بالهنا والشفاء