طريقة عمل الطعمية

طريقة عمل الطعمية - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك

طريقة عمل الطعمية

المقادير

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

  • كوبين ونصف فول مدشوش بدون قشر
  • كوب ونصف بقدونس طازج
  • نصف كوب كرات
  • ربع كوب كزبرة خضراء وشبت
  • بصلة متوسطة
  • 8 فص ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات
  • ملعقة كبيرة ماء
  • ربع ملعقة صغيرة كمون
  • ربع ملعقة صغيرة شطة
  • ربع ملعقة صغيرة بهارات
  • ملح حسب التذوق
  • سمسم للتزيين
  • زيت للقلى

طريقة التحضير

إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة

  • يغسل الفول وينقع لمدة 10 ساعات مع تغيير الماء بين الحين والأخر
  • يشطف الفول جيداً ويصفى من الماء
  • تخلط الخضروات مع الفول
  • تفرم المحتويات فى مفرمة حتى تصبح ناعمة
  • تذاب البيكربونات فى الماء وتضاف إلى الخليط ثم تضاف التوابل وتقلب جيداً
  • يوضع الزيت فى مقلاة على نار متوسطة ويشكل العجين إلى أقراص صغيرة وتزين بقليل من السمسم وتقلى فى الزيت حتى تنضج
  • تقدم الفلافل بمفردها أو فى ساندويتشات مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء
  • صحتين .. بالهنا والشفاء