طبق فول مدمس بالتقلية

طبق فول مدمس بالتقلية - مدونة الطعام - كيتشو - مطبخك فى جيبك

طبق فول مدمس بالتقلية

المقادير

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

  • كوب ونصف فول مدمس
  • بصله متوسط مقطع قطع صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 1طماطم مقطع قطع صغيرة
  • نصف كوب فلفل اخضر
  • نصف كوب كرفس مقطع قطع صغيرة
  • ربع كوب بصل أخضر مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة ليمون
  • ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملح وفلفل حسب التذوق

طريقة التحضير

إتبعى الخطوات حسب الطريقة التالية وأسعدى بأطباق كيتشو تمنياتنا بتجربة ناجحة

  • يغسل الفول و يدمس فى ماء على نار هادئة لمدة 8 ساعات تقريباً مع إضافة الليمون حتى لا يسمر لونه مع إضافة ماء كلما احتاج الأمر
  • عند استعمال الفول المعلب يراعى شطفه جيداً
  • يسخن الزيت و يضاف إليه البصل و يقلب حتى يميل لونه إلى الأصفرار قليلاً
  • يضاف الثوم و يقلب لمدة دقيقتين على نار متوسطة
  • يضاف الفلفل و الكرفس و يقلب لمدة 5 دقائق ثم تضاف الطماطم و يقلب المزيج لمدة 5 دقائق أخرى
  • يضاف الفول إلى الخليط وتخفف الحرارة ويترك حتى الغليان ثم يتبل بالملح و الفلفل و الكمون
  • عند التقديم يزين الفول بالبقدونس و البصل المفروم
  • صحتين .. بالهنا والشفاء