ساندوتش دجاج مشوي بالصلصة الحارة

ساندويتش الدجاج عبارة عن شطيرة تتكون عادةً من صدور دجاج منزوعة العظم والجلد تُقدم بين شرائح الخبز أو المخللات أو على خبز أو على شكل لف. تشمل الاختلافات في "ساندويتش الدجاج" برجر الدجاج أو الدجاج على قطعة خبز، كسندوتش الدجاج المشوى ، والدجاج الساخن ، وشطيرة سلطة الدجاج ، وساندوتش دجاج مشوي بالصلصة الحارة

ساندوتش دجاج مشوي بالصلصة الحارة

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

المقادير

  • نصفين من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، متوسطة أو كبيرة الحجم
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

المحلول الملحى

  • كوب ونصف من اللبن الطازج
  • ملعقة كبيرة صلصة حارة
  • معلقة كبيرة ملح خشن أو كوشير
  • معلقة صغيرة بودرة ثوم

للفرك

  • ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض ، أو المزيد من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • نصف ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف

لتحضير الصلصة الحارة

  • 1 كوب مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة حارة
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير مخلل الشبت
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة ملح خشن (كوشير أو بحر)
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق بصل

للإعداد

  • 4 خبز كايزر ، أو خبز الهمبرغر على شكل مخبوزات
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة ، في درجة حرارة الغرفة
  • رقائق مخلل الشبت ويفضل أن تكون سميكة
  • أوراق الخس أو الجرجير (اختياري)
  • طماطم مقطعة شرائح (اختياري)

خطوات الوصفة

  • قم بإزالة أي جلد أو عظام من أنصاف صدور الدجاج. ضعي الدجاج بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي واستخدمي ملين اللحم بسمك 1/2 بوصة. قطع كل قطعة من صدور الدجاج إلى نصفين لأربع قطع متساوية. انقلي الدجاج إلى كيس بلاستيكي متين قابل للإغلاق.
  • تحضير المحلول الملحي: يُمزج اللبن الرائب والصلصة الحارة والملح ومسحوق الثوم ؛ يرج لإذابة بلورات الملح. اسكبي المحلول الملحي فوق الدجاج وأغلقى الكيس وضعيه في وعاء لاحتواء أي تسرب. برديه لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 8 ساعات.
  • في هذه الأثناء ، قم بعمل الفرك: امزج الملح ، البابريكا ، الفلفل الأسود ، الفلفل الأبيض ، مسحوق الثوم ، مسحوق البصل ، والحريف في وعاء صغير واخلطه بأصابعك. .
  • اصنع الصلصة الحارة (اختياري): في وعاء خلط صغير ، اخلطي المايونيز والصلصة الحارة وعصير المخلل والفلفل الحلو والملح ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. تذوق مع إضافة المزيد من الصلصة الحارة حسب الرغبة. يجب أن تكون الصلصة متبلة للغاية.
  • قم بإعداد الشواية للشواء المباشر وقم بالتسخين المسبق إلى متوسط ​​عالي. قم بتنظيف شبكة الشواية بالفرشاة وزيتها جيدًا.
  • أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واتركيه حتى يجف بالمناديل الورقية. (تخلصي من المحلول الملحي.) ادهنيها بزيت الزيتون ، ثم رشي صدور الدجاج من الجانبين بالفرك.
  • رتبي صدور الدجاج على الشبكة بزاوية مع القضبان.
  • اشوي صدور الدجاج حتى ينضج تمامًا ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب حسب حرارة النار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 165 درجة عندما يتم إدخال مسبار مقياس حرارة القراءة الفورية من خلال الجانب.
  • في هذه الأثناء ، ادهني جوانب الخبز المقطعة بالزبدة. اشوي الخبز حتى يتم تحميصه قليلاً ، من دقيقة إلى دقيقتين.
  • جمعي السندويتشات: وزعي مقدار قليل من الصلصة الحارة (أو المايونيز العادي) على الجوانب المقطعة للخبز. ضعي ورقة خس في قاع كل خبز ، متبوعة بشريحة طماطم في حالة الاستخدام ونصف صدر دجاج. أضف المخللات ، ثم ضعى النصف العلوي من الخبز. قدميها على الفور.

صحتين .. بالهنا والشفاء