طريقة ميزو فى عمل أحلي زلابية مقرمشة

يقال تسمية الزلابية ترجع الى أحد العرب من أصحاب المواهب الفنية والغناء وهو الذى ابتدعها وكان أسمه زرياب عندما سافر الي الأندلس ويقال أيضا أن أحد التجار أمر طباخة بعمل بعض الحلوى فلم يجد لدية الطباخ بالمطبخ غير القليل من مكونات الحلوى فعمل تلك العجينة ووضعها للقلى بالزيت ثم أضاف اليها السكر وأن كانت تلك الرويات هى الاقرب للحقيقة .

طريقة ميزو فى عمل أحلي زلابية  مقرمشة

لعمل هذا الصنف على طريقة ميزو تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

المقادير

  • 4 كوب من الدقيق
  • 2 معلقة نشا
  • 3 معلقه سكر كبيرة وهو يساعد فى التسويه والقرمشة
  • 2 معلقة خميرة فوريه جافة كبيرة
  • 2 معلقة عسل جلوكوز وهو متوافر بالسوبر ماركت
  • 2 معلقة كاستر بورد
  • 3 كوب من الماء الدافى أو اللبن حسب المفضل لكم
  • يتم خلط كل المكونات السابقة جيدا للوصول الى عجينة فى شكل الكريمة وتضرب جيدا بالمضرب حتى يتخللها الهواء وتغطى جيدا وتترك حتى تخمر

عمل الشربات

  • 2 كوب سكر
  • كوب ماء
  • يقلب الخليط على البارد ثم يوضع على النار ومع بداية الغليان يتم أضافة نصف ليمونة وفانليا
  • وبمجرد أن تغلي مرتين يطفأ النار ويرفع حتى يبرد
  • وبعد التخمير يتم عمل الزلابية تقطع باستخدام اليد والمعلقه وتقلي بالزيت مع العلم أنه وجب أن تغمس المعلقة مسبقا بالزيت البارد وذلك حتى لا تلزق العجينة بالمعلقة عند التجهيز والقلى بالزيت
  • ثم بعد خروجها من التسوية والوصول الى اللون الذهبى يتم وضعها بالشربات البارد ويقلب فيها وترفع بالطبق وكمان من الممكن أن نضع عليها النوتيلا أو يضاف عليها جوز الهند المبشور أو تظل كما هي فقط بالشربات

صحتين .. بالهنا والشفاء