طريقة عمل برجر اللحم البقرى - بيف برجر

الهمبرجر أو البرجر عبارة عن شطيرة تتكون من قطعة واحدة أو أكثر من قطع اللحم المفروم المطبوخة ، وتكون من اللحم البقرى أو من لحوم الدجاج الذى نتناول طريقة إعداده فى مكان آخر , وتوضع داخل لفائف الخبز المقطعة مع الشيدر والخص وشرائح الطماطم والبصل والمخللات ويقدم مع البطاطس المحمرة والكاتشب والكولا حسب الرغبة . وفيما يلى طريقة عمل الهامبرجر او برجر اللحم البقرى

طريقة عمل برجر اللحم البقرى - بيف برجر

في حين أن مصدر إلهام الهامبرجر جاء من هامبورج ، في القرن التاسع عشر ، كان لحم البقر من أبقار هامبورج الألمانية يُفرم ويخلط مع الثوم والبصل والملح والفلفل ، ثم يتم تشكيله على شكل فطائر ( بدون خبز ) لصنع شرائح لحم هامبورج ثم دخلت الإستثمارات الأميريكية .وتم اختراع مفهوم الشطيرة أو سندوتش الهامبرجر ,  ليصبح الهامبرجر أكثر شهرة ويتحور الإسم الى ماهو عليه الأن الى درجة ان الكثيرين يعتقدون انه إبتكار أميريكياً خالصاً.

لعمل هذا الصنف تراعى المقادير التالية وتعدل هذه المقادير حسب الحجم أو الكمية المطلوبة

المقادير

  • نصف كيلو لحمة
  • ربع كيلو دهن
  • بصله متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • معلقة بروتين تنقع بماء دافيء وهوعبارة عن فول الصويا
  • مكعب مرقة لحمة ماجى
  • معلقة بهارات برجر
  • ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير

  • يخلط جيدا الخليط السابق حتى تندمج جميع المكونات جيدة
  • ويوضع فى مكبس البرجر للحصول على الاقراص المطلوبه
  • يتم وضه البرجر فى المجمد لتانى يوم حتى يكون متامسك جيدا
  • ويوضع على الجريل للتسويه أو فى الطاسة مع أضافة قليل جدا من الزيت فى الطاسة التيفال
  • يجهز الخبز ويقطع الى شريحتين
  • من الممكن شوى حلقات من البصل والطماطم لتوضع مع السندوتش
  • ويوضع بالسندوتش فى الارضيه القليل من الخس الكابوتشى ثم يوضع فوقها شريحة الجبنه
  • ثم قطعة البرجر ويوضع فوقها قطعة الجبنة وحلقات من البصل والطماطم المشوية
  • ثم قطع الجبنة الثالثة ويوضع فوقها القليل من الخس

صحتين .. بالهنا والشفاء